Ingredienti:

Tempo di cottura: 7 minuti
Ricetta per 4 persone

• 250 gr di strozzapreti di Mauro
• 2 Salsiccie
• 70- 100 gr di pancetta
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino
• Mezza cipolla
• Sedano
• Vino bianco
• Basilico tritato
• Parmigiano reggiano

Preparazione:

Tritare le verdure e soffriggerle nell’olio, aggiungere la salsiccia sbriciolata e la pancetta tagliata a dadini.
Far rosolare bene e sfumare con un po’ di vino bianco. Quando il vino è ben evaporato aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar bollire fino alla cottura del pomodoro.
Nel frattempo lessare gli stozzapreti, poi ripassarli nel sugo con una bella manciata di parmigiano, guarnire con basilico.