Ingredienti:
Tempo di cottura: 4 minuti
Ricetta per 4 persone
- 250 g di Chitarrone Aglio e Prezzemolo di Mauro
- 30/35 pomodori pendolini piccoli e maturi
- 250 g di gamberi freschi
- Olio extra vergine di oliva qb
- Aglio q.b.
- Vino bianco
- Brandy
- sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione:
Prendete i gamberi, passateli sotto l’acqua e aceto e sgusciateli lasciandoli interi.
Prendete una padella, mettere un po’ di olio extra vergine di oliva, aggiungete uno spicchio di aglio, versate i gamberi e fateli rosolare, sfumate alla fine con vino bianco e brandy.
In un’altra padella ripassate i pomodori pendolini con l’olio e l’aglio, insaporite con sale e pepe, per 5 minuti ed uniteli nella padella dei gamberi.
Cuocete il Chitarrone in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, versatelo nella padella con il sughetto, mantecate e serviteli caldi, con del prezzemolo tritato.
