Linguine al Pomodoro

Ingredienti: Tempo di cottura: 3 minuti Ricetta per 4 persone 250 gr Linguine al pomodoro di Mauro 8 pomodorini secchi Olive nere Capperi Olio extra vergine di oliva Aglio Peperoncino Prezzemolo Pangrattato Preparazione: In una padella antiaderente far tostare i pinoli senza olio o altro. Aggiungere gli spinacini sgocciolati e un filo di olio e…

Fettuccine agli Spinaci e Ricotta

Ingredienti: Tempo di cottura: 3 minuti Ricetta per 4 persone 250 gr di Fettuccine agli Spinaci di Mauro 125 gr di Spinacini Freschi 40 gr di Pinoli 150 gr di Ricotta fresca di pecora Olio di oliva qb Sale q.b. Preparazione: In una padella antiaderente far tostare i pinoli senza olio o altro. Aggiungere gli…

Fettuccine al Peperoncino

Ingredienti: Tempo di cottura: 3 minuti Ricetta per 4 persone 250 g di Fettuccine al Peperoncino di Mauro 6/8 Pomodori Secchi Peperoncino Olio extra vergine di oliva Prezzemolo q.b. Sale q.b. Aglio Preparazione: Sgocciolate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Sbucciate l’aglio e affettatelo. Rosolate l’aglio in padella con 3 cucchiaiate di olio, unite i…

Chitarrone al Tartufo

Ingredienti: Tempo di cottura: 4 minuti Ricetta per 4 persone 250 gr di Chitarrone al Tartufo di Mauro 70-80 gr di burro Tartufo nero Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere Sale q.b. Preparazione: Prendete il Tartufo, raschiatelo con cura con uno spazzolino a setole medie inumidito, in modo da rimuovere i residui di terra senza sciuparlo.…

Strozzapreti Casarecci

Ingredienti: Tempo di cottura: 7 minuti Ricetta per 4 persone 250 gr di strozzapreti di Mauro 2 Salsiccie 70- 100 gr di pancetta Olio extravergine di oliva Peperoncino Mezza cipolla Sedano Vino bianco Basilico tritato Parmigiano reggiano Preparazione: Tritare le verdure e soffriggerle nell’olio, aggiungere la salsiccia sbriciolata e la pancetta tagliata a dadini. Far…

Quadrellini con Patate

Ingredienti: Tempo di cottura: 2 minuti Ricetta per 4 persone 250 gr di Quadrellini di Mauro 1 Patata 1 Carota Mezzo Finoccho 1 Costa di sedano 1 lt. di brodo vegetale preparato in precedenza Preparazione: Prendete il brodo in precedenza fatto e metteteci la patata tagliata a dadini,la carota,il finocchio e la costa di sedano…

Lasagne

Ingredienti: Tempo di cottura: 3 minuti Ricetta per 4 persone 250 gr Sfoglia di Mauro Per il Sugo gr. 400 di carne macinata mista gr. 600 di passato di pomodoro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Sedano, carote, cipolla Olio extra vergine di oliva Sale e pepe 1 chiodo di garofano Un bicchiere di vino…

Filini al Minestrone

Ingredienti: Tempo di cottura: 2 minuti Ricetta per 4 persone 250 gr di Filini di Mauro 500 gr di minestrone misto ( carota, sedano, fagioli,patata,spinaci,cipolla,prezzemolo e tante altre verdure a piacimento) Olio d’oliva Parmigiano grattugiato (a piacimento) Acqua qb Sale q.b. basilico Preparazione: Lavate il minestrone e soffriggetelo in un poco d’olio, dentro una pentola…