Ingredienti:

Tempo di cottura: 3 minuti
Ricetta per 4 persone

• 250 g. di Spaghetti alla Chitarra di Mauro
• 250 g di Macinato di manzo
• 250 g di Macinato di maiale
• 300 g di passata di pomodoro
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Costa di Sedano
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:

Mondate e tritate il sedano la carota, la cipolla, gli spicchi d’aglio e il prezzemolo.
In una casseruola lasciate stufare gli odori con l’ olio extra vergine di oliva a fiamma dolce per 10 minuti.
Aggiungete il prezzemolo e la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, insaporite con il sale e il pepe.
Sfumate con il vino e una volta evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore.
Condite la chitarra con la salsa ottenuta.