Spaghetti alla Chitarra al Ragù

Ingredienti: Tempo di cottura: 3 minuti Ricetta per 4 persone 250 g. di Spaghetti alla Chitarra di Mauro 250 g di Macinato di manzo 250 g di Macinato di maiale 300 g di passata di pomodoro 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa di Sedano 1 bicchiere di vino rosso 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi…

Pappardelle ai Funghi Porcini

Ingredienti: Tempo di cottura: 4 minuti Ricetta per 4 persone 250 g. di Pappardelle di Mauro 500 g. di funghi porcini 1 ciuffo di prezzemolo 2 o 3 spicchi d’aglio 1 cipolla di media grandezza Mezzo bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavate e pulite i funghi porcini. Tritate…

Chitarrone al Tonno e Funghi

Ingredienti: Tempo di cottura: 4 minuti Ricetta per 4 persone 250 g di Chitarrone di Mauro 25 g di porcini secchi 100 g di tonno sott’olio 200 g di funghi Champignon Passata di pomodoro q.b. 2-3 spicchi d’aglio Olio extra vergine di oliva Sale q.b. Prezzemolo q.b. Peperoncino a piacere Preparazione: In una padella mettiamo…

Chitarrone aglio e prezzemolo ai Gamberi

Ingredienti: Tempo di cottura: 4 minuti Ricetta per 4 persone 250 g di Chitarrone Aglio e Prezzemolo di Mauro 30/35 pomodori pendolini piccoli e maturi 250 g di gamberi freschi Olio extra vergine di oliva qb Aglio q.b. Vino bianco Brandy sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Preparazione: Prendete i gamberi, passateli sotto l’acqua e…

Tagliolini alle Mazzancolle

Ingredienti: Tempo di cottura: 2 minuti Ricetta per 4 persone 250 g di Tagliolini di Mauro 300 g di pomodorini 3 spicchi d’aglio Olio extra vergine di oliva 400 g di mazzancolle fresche Sale q.b. Rucola q.b.   Preparazione: Affettare i pomodori e disporli in una pirofila con olive, capperi, olio, sale e origano. Cuocere…

Tagliatelle alla Mediterranea

Ingredienti: Tempo di cottura: 3 minuti Ricetta per 4 persone 250 g di Tagliatelline di Mauro 4 pomodori rossi Olive Taggiasche denocciolate q.b. Olio extra vergine di oliva Capperi sotto sale q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Origano q.b. Pecorino q.b. Preparazione: Affettare i pomodori e disporli in una pirofila con olive, capperi, olio, sale e…

Tagliatelle ai Porri e Guangiale

Ingredienti: Tempo di cottura: 2 minuti Ricetta per 4 persone 250 g di Tagliatelle di Mauro 120 g di guanciale a dadini 1 cucchiaino di dado granulare vegetale 2 porri Olio extra vergine di oliva 4 foglie grosse di salvia tagliate a striscioline Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: In una padella con dell’olio saltare i…

Linguine con Crema di Scampi

Ingredienti: Tempo di cottura: 3 minuti Ricetta per 4 persone 250 g di Linguine di Mauro 300 g di code di scampi olio extra vergine di oliva 1 cipolla 2 cucchiai di passata di pomodoro mezzo bicchiere di brandy sale q.b. basilico   Preparazione: In una padella far soffriggere la cipolla, poi aggiungere le code…

Fettuccine alla Carbonara

Ingredienti: Tempo di cottura: 3 minuti Ricetta per 4 persone 250 g di Fettuccine di Mauro 100 g di prosciutto cotto tagliato spesso 150 g di pisellini freschi o surgelati 40 g di burro 2 uova 1 cipolla Grana Padano grattugiato sale q.b. pepe q.b. Preparazione: In una padella lasciate fondere il burro, insaporitevi la…