La pasta Di Mauro nasce nelle Marche, secondo le antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione abbinate alle moderne tecniche di produzione. Passione, esperienza e professionalità rappresentano il biglietto da visita del pastificio Di Mauro, un marchio ormai noto e riconosciuto che fa della qualità uno dei suoi principali cavalli di battaglia. Per la preparazione della pasta all’uovo artigianale viene utilizzato il grano duro di migliore qualità e uova fresche intere vegetali allevate a terra. Dopo la lavorazione dell’impasto e l’estrusione a bassa temperatura, si passa alla stesura manuale della pasta che permette di mantenere tutta la qualità delle prime fasi di lavoro, per un prodotto buonissimo e di alta digeribilità.

Uno dei fiori all’occhiello del pastificio Di Mauro è la pasta all’uovo artigianale, che può contare non solo sulla qualità ma anche sulla quantità. Sono diversi infatti i tipi di pasta all’uovo artigianale, da quella corta a quella lunga fino a quella integrale. Come formati di pasta all’uovo artigianale corta il pastificio produce quadrelloni, maltagliati, quadrucci, lasagne e filini. Esempi di pasta all’uovo artigianale lunga sono invece le pappardelle, le chitarrone, gli spaghetti alla chitarra, le tagliatelle, le tagliatelline, le fettuccine, le linguine ed i tagliolini.

Per gli amanti dei gusti particolari ed insoliti c’è la pasta speziata, come ad esempio gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia, le chitarrone aglio e prezzemolo, le chitarrone al tartufo, le fettuccine al peperoncino, le fettuccine al limone e le fettuccine agli spinaci. Inoltre sul sito del pastificio Di Mauro troverai tante idee e ricette originali da servire ai tuoi ospiti per un pranzo o una cena da leccarsi i baffi.

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