Il pastificio marchigiano Di Mauro nasce sulle colline del Fermano, tramandando di generazione in generazione la tradizione per la pasta prodotta secondo l’antica passione, e tramite le moderne tecnologie che nulla tolgono al sapore tradizionale di una volta. Le tecniche di produzione della pasta, i gesti antichi e l’amore di un tempo producono una pasta di qualità assoluta e di una bontà garantita, genuina e naturale. La passione del pastaio del nostro pastificio artigianale crea un legame indissolubile tra le Marche e la vostra tavola. Le semole di grano duro di prima estrazione e le uova allevate a terra vengono scelte e selezionate con estrema cura, per offrire il miglior prodotto possibile.

All’interno del pastificio artigianale marchigiano Di Mauro si passa poi alla produzione, con la lenta lavorazione dell’impasto e l’estrusione a bassa temperatura, per poi determinare lo spessore della sfoglia e del taglio. La pasta viene successivamente distesa a mano sui foglietti di carta alimentare ed infine disposta sui telai ad asciugare. L’essiccazione è una parte fondamentale della pasta, poiché conserva tutte le qualità delle prime fasi di lavoro. Per questo motivo viene eseguita molto lentamente, con una temperatura piuttosto bassa (40 gradi circa) per un periodo compreso tra le 24 e le 35 ore. Dopo questo lungo processo, svolto con cura e passione dal pastificio marchigiano Di Mauro, si può finalmente passare al confezionamento per offrire ai clienti un prodotto di alta qualità.

In un mondo dove spopolano alimenti OGM e poco naturali, il pastificio marchigiano Di Mauro resta fedele alla sua tradizione producendo una pasta secondo la ricetta di un tempo. Il pastificio artigianale Di Mauro richiama i sapori di un tempo, tipici della campagna marchigiana, poiché la qualità non può essere barattata. Per la produzione della pasta vengono utilizzati ingredienti sani, salubri e genuini, un marchio di fabbrica tipico del pastificio Di Mauro che si è sempre contraddistinto per la genuinità dei suoi prodotti.

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