Ingredienti:

Tempo di cottura: 3 minuti
Ricetta per 4 persone

• 250 gr di Fettuccine agli Spinaci di Mauro
• 125 gr di Spinacini Freschi
• 40 gr di Pinoli
• 150 gr di Ricotta fresca di pecora
• Olio di oliva qb
• Sale q.b.

Preparazione:

In una padella antiaderente far tostare i pinoli senza olio o altro.
Aggiungere gli spinacini sgocciolati e un filo di olio e una macinata di sale e lasciate che appassiscano.
Nel frattempo in una casseruola mettete a bollire l’acqua per la pasta, cuocete per il tempo indicato e scolate la pasta direttamente nella padella con gli spinacini.
Amalgamate e versate nel piatto di portata, guarnite con ciuffetti di ricotta fresca.